рН-метрия верхних отделов пищеварительного тракта

Желудок представляет из себя сложную систему, содержащую как факторы агрессии, так и факторы защиты. Нарушение их взаимодействия и ведет к различным патологическим состояниям, которые можно назвать болезнями желудка. Именно в выяснении отношений между этими факторами и заключена цель внутрижелудочной pH-метрии. Ни один другой метод, из имеющихся сегодня, не в состоянии даже приблизиться к ней по степени проникновения в самые потаенные уголки физиологии и патофизиологии желудка. Электрометрический метод измерения кислотности внутри желудка (внутрижелудочная pH-метрия), известный уже более 80 лет, благодаря созданию новых ацидогастрометров, переживает в наши дни второе рождение. Метод основан на возникновении разности потенциалов между двумя электродами, один из которых предназначен для сравнения, а второй – для окисления в агрессивной среде. Чем агрессивнее среда, то есть, чем выше активность ионов водорода, тем меньшую величину имеет разность потенциалов. Работу рН-зонда, несущего такие электроды, можно по аналогии сравнить с работой электрической батарейки. Подробности этого процесса Вы найдёте в разделе "Принципы рН-метрии".
	Схема измерения внутрижелудочной кислотности

Propionibacterium freudenreichii

Propionibacterium freudenreichii — вид грамположительных анаэробных неподвижных бактерий.

Наиболее известны подвиды Propionibacterium freudenreichii ssp. shermanii и Propionibacterium freudenreichii ssp. freudenreichii, используемые в пищевой промышленности.

Propionibacterium freudenreichii в приготовлении швейцарского сыра

В производстве сыра Эмменталь используются три вида бактерий — стрептококки Streptococcus salivarius subspecies thermophilus, лактобактерии Lactobacillus helveticus или Lactobacillus delbrueckii subspecies bulgaricus и пропионибактерии Propionibacterium freudenreichii подвид shermanii. Молочнокислые бактерии (лактобактерии и стрептококки) сбраживают лактозу и другие углеводы молока в молочную кислоту. Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii потребляет выделяемую другими бактериями молочную кислоту и производит ацетат, пропионовую кислоту и углекислый газ. Последний формируется в пузырьки, в результате чего и получаются характерные в швейцарских сортах «дырки». Ацетат и пропионовая кислоты дают швейцарскому сыру его ореховый и сладкий вкус.

Инструментальные методы диагностики в функциональной гастроэнтерологии

Гастроэнтерология (от  греч. gaster (gastros) - желудок, enteron - кишка, logos - учение), раздел медицины, изучающий строение и функции желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) человека в условиях нормы и патологии, причины и механизмы развития заболеваний ЖКТ, способы их диагностики, профилактики и лечения.

Функциональная гастроэнтерология – часть гастроэнтерологии, изучающая функции различных органов и отделов ЖКТ, заболевания, связанные с нарушениями функций этих органов, способы их диагностики, профилактики и лечения.

Основными функциями ЖКТ являются:

• секреторная;
• моторно-эвакуаторная;
• всасывательная;
• экскреторная;
• инкреторная;
• защитная;
• рецепторная.

Найдена неожиданная причина переедания

Если вас постоянно достают боли в пояснице, это может привести к невоздержанности в еде и, как следствие, к перееданию и ожирению. К такому заключению пришли ученые из Йельского университета в Коннектикуте, США.
К выводу о том, что хроническая боль в пояснице связана с повышенным риском ожирения, американских исследователей подтолкнули эксперименты с участием людей, страдающих спиной и, - в противовес им – здоровых людей. И тем, и другим добровольцам предстояло продегустировать продукты с различным уровнем жира и сахара в них. Все участники исследования должны были рассказать, насколько предложенные им продукты сытны.

Клебсиелла окситока (klebsiella oxytoca)

Клебсиелла окситока (лат. klebsiella oxytoca) — вид грамотрицательных факультативно-анаэробных бактерий. Ранее бактерии вида klebsiella oxytoca включались в состав вида klebsiella pneumoniae, однако позже все индолположительные штаммы klebsiella pneumoniae были выделены в отдельный вид — klebsiella oxytoca.

Вид klebsiella oxytoca входят в род клебсиелла (klebsiella), семейство энтеробактерии (enterobacteriaceae), порядок энтеробактерии (enterobacteriales), класс гамма-протеобактерии (γ proteobacteria), тип протеобактерии (proteobacteria), царство бактерии.

Клебсиелла (Kebsiella)

Клебсиелла (лат. klebsiella) — род грамотрицательных факультативно-анаэробных условно-патогенных бактерий. Имеют форму коротких тол­стых эллипсовидных палочек размером 0,6–6,0 на 0,3–1,0 мкм. Клебсиеллы неподвижны, не образуют спор, имеют выраженные капсулы, благодаря которым клебсиеллы устойчивы к воздействию окружающей среды и могут долго сохраняться в почве, в воде, на предметах в помещениях.

В молочных продуктах клебсиеллы выживают и размножа­ются как при комнатной температуре, так и в холодильнике. При нагревании до 65 °С погибают в течение часа.

Классификация клебсиелл

По современной классификации род klebsiella входит в семейство энтеробактерии (лат. enterobacteriaceae), порядок энтеробактерии (лат. enterobacteriales), класс гамма-протеобактерии (лат. γ proteobacteria), тип протеобактерии (лат. proteobacteria), царство Бактерии. Клебсиеллы относятся к так называемым колиформным бактериям.

В состав рода клебсиеллы входят следующие виды:

• klebsiella pneumoniae (клебсиелла пневмонии)
• klebsiella ozaenae (клебсиелла озена)
• klebsiella rhinoscleromatis (клебсиелла риносклеромы)
  
• klebsiella ornithinolytica
• klebsiella oxytoca (клебсиелла окситока)
• klebsiella planticola
• klebsiella terrigena

Лактобактерии ацидофильные (lactobacillus acidophilus)

Лактобактерии ацидофильные (лат. Lactobacillus acidophilus) — вид грамположительных анаэробных неспорообразующих бактерий, относящихся к роду Лактобактерии (лат. Lactobacillus). Также называются лактобактерии ацидофилус. Раньше назывались палочки ацидофильные.

По современной классификации род Lactobacillus входит в семейство Lactobacillaceae, порядок Lactobacillales, класс Bacilli, тип Firmicutes, царство Бактерии.

Лактобактерии ацидофильные — международное непатентованное наименование (МНН) лекарственного средства. По фармакологическому указателю Лактобактерии ацидофильные относятся к группе «Средства, нормализующие микрофлору кишечника». По АТХ: а) к группе «Микроорганизмы, продуцирующие молочную кислоту», код A07FA01 и б) к группе «Лактобациллы», код G01AX14.

Lactobacillus acidophilus являются нормальной микрофлорой в полости рта, толстой кишке и влагалище. В желудке и тонкой кишке лактобактерии практически отсутствуют.

Ранее все виды лактобактерий, обнаруживаемых во влагалище и представляющих основной компонент его нормальной микрофлоры называли палочками Дедерлейна, названными в честь немецкого гинеколога Дедерлейна (A. Doderlein, 1860—1941). Основная функция лактобактерий во влагалище — поддерживать кислую среду и подавлять рост условнопатогенных микроорганизмов. Заметную часть палочек Дедерлейна составляют Lactobacillus acidophilus (а также Lactobacillus casei, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus cellobiosum и другие).

Лактобактрии ацидофильные являются единственным действующим веществом в лекарственных препаратах: Ацилакт, Биобактон сухой, Экофемин.

Лактобактрии ацидофильные входят в состав многих БАДов. Например, штамм Lactobacillus acidophilus LA-5 используется в БАДе Бифиформ Комплекс, штаммы Lactobacillus acidophilus Д № 75 и Д № 76 — в Витафлоре.