Лактобактерии (лат.
Lactobacillus) — род грамположительных анаэробных неспорообразующих молочнокислых бактерий. Также называются
лактобациллы.
Лактобактерии обычно имеют правильную форму длинной «палочки», иногда
кокковидные, располагаются в коротких цепочках или по одиночке. В
процессе своего нормального метаболизма лактобактерии способны
образовывать
молочную кислоту,
перекись водорода, продуцировать лизоцим и вещества с антибиотической
активностью: реутерин, плантарицин, лактоцидин, лактолин.
Лактобактерии — нормальная микрофлора человека
Многие виды лактобактерий (лактобацилл) являются нормальной микрофлорой
желудочно-кишечного тракта, начиная от полости рта и заканчивая
толстой кишкой. Ранее считалось, что в
желудке лактобактерии практически отсутствуют (10
2–10
3 КОЕ/мл
желудочного сока). Однако в 2005 году в желудке здоровых людей были обнаружены штаммы лактобактерий, приспособившихся, подобно
Helicobacter pylori к существованию в резко кислой среде желудка:
L. gastricus, L. antri, L. kalixensis, L. ultunensis (
Циммерман Я.С.). В
тонкой кишке имеется небольшое количество лактобактерий, располагающихся в пристеночном слое (10
3–10
4 КОЕ/мл кишечного сока). В толстой кишке лактобактерий значительно больше (10
6–10
7 КОЕ/г
фекалий), они представлены видами:
Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus salivarius, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus rhamnosus и другими. Непосредственно контактируя с
энтероцитами, лактобактерии (как и
бифидобактерии)
стимулируют механизмы защиты организма человека, в том числе увеличение
скорости регенерации слизистой оболочки, влияют на синтез антител к
родственным, но обладающим патогенными свойствами микроорганизмам,
активируют фагоцитоз, а также синтез лизоцима, интерферонов и цитокинов.
Лактобактерии продуцируют ряд гидролитических ферментов, в частности,
лактазу, расщепляющую
лактозу (молочный сахар) и препятствующую развитию лактазной недостаточности. Лактобактерии поддерживают
кислотность толстой кишки на уровне 5,5–5,6 рН.